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第405章（第2页）
第405章
“那......那这到底是为什么？”
钱飞追问。
“这叫‘渌碗筷’，是老广刻在DNA里的仪式感！”
“第一，洗掉餐具上可能残留的灰尘，或者上一桌留下的洗洁精味。”
“第二，也是最重要的，预热餐具。”
“等会儿那些热气腾腾的点心放进温热的碗里，风味和温度才能得到最好的保持。”
他顿了顿，用一种极其骚包的语气总结道：
“所以，‘渌碗筷’，不是一个卫生步骤，而是一个态度！”
“一个你告诉茶楼、告诉厨师、告诉这满桌点心——‘我准备好了，我要认真地品尝你们了’的战前宣言！”
“这，就是对食物最基本的尊重！”
一番话下来，钱飞和林晚对视一眼，脸上写满了“原来如此”
，连忙学着陈品的模样，开始笨拙地烫洗自己的碗筷。
安托万·李的脸上则浮现出思索与赞许。
他低声用标准的中文说道：
“原来如此。
这和法餐里，在上主菜前为客人更换温热的餐盘，是同样的道理。”
“都是为了让食物以最完美的状态呈现在食客面前。”
“只是，广式早茶将这个步骤，变成了食客亲手完成的仪式。
有趣，非常有趣。”
他学着陈品的样子，优雅地烫洗着自己的餐具，动作标准得像在进行一场化学实验。
直播间的观众们也彻底服气了。
【我丢！
听君一席话，我二十年的碗筷白烫了！
】
【战前宣言！
这个说法太燃了！
以后我吃麻辣烫也要先搞个仪式！
】
【品一口不愧是你，吃个饭都能吃出文化和哲学来！
我宣布，以后你就是我的电子嘴替！
】
【哼！
废话连篇的凡人！
仪式搞完了没有！
本神的凤爪都快凉了！
】
小馋猫在脑子里已经快抓狂了，那股子酱香混着豆豉的味道，正不停地挠着她的味觉神经。
“好了好了，仪式结束，正式开动！”
陈品一声令下，众人这才松了口气，纷纷朝着自己心仪的目标伸出了筷子。
而陈品的目标，正是那碟酱香浓郁、红润油亮的——豉汁凤爪。
他夹起一只，那爪子炖得极其软烂，筷子轻轻一碰，皮肉便酥软地颤抖，已然离骨。
送入口中，甚至不需要用力去啃。
嘴唇轻轻一抿，牙齿一合。
那饱含胶质的鸡皮和软筋，便在口腔里融化开来，丝滑得不可思议。
浓郁的豆豉酱汁混合着花生和蒜蓉的复合香气，瞬间包裹了所有味蕾。
咸中带甜，鲜美醇厚，那味道，霸道又温柔。
他甚至没怎么费力，嘴里就只剩下几根被吮吸得干干净净的小骨头。
“唔——”
陈品满足地发出了一声喟叹。
【叮！
】
【菜品名称：广式豉汁凤爪】
【食材新鲜度：91%（精选肉质肥厚白羽鸡爪，经油炸、浸泡、蒸制）】
【制作工艺评级：93（火候堪称完美，‘软烂脱骨’四字已臻化境，调味精准，咸甜适中）】
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