一动，他还缺点料酒，这边正儿八经的料酒难买，但是现在有白酒，有香料，何不自己制作一些？

说干就干，程砚之立马去找合用的香料。

花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、红糖。

用冰糖可能更好些，但程砚之在小镇上只买到红糖。

香料表面的灰尘冲洗干净，生姜去皮，切片备用。

用白酒制作料酒，主要通过香料熬煮与酒液调配，来解决解决高酒精度数带来的刺鼻味问题，同时，实现风味优化。

具体步骤主要包括香料处理、低温熬煮及静置熟成三个阶段。

这是个手艺活，做得好不好，跟个人的耐心、细心、悟性等等相关。

就好象实验室做实验，有的人一次就做成功，非常完美，有的按照文献里的步骤一步一步来，就是重复不出那个结果。

程砚之往汤锅中添加了大约1000毫升的清水。

这个清水是从勒拿河打回来的，水质清冽，放在木屋角落里，有时候表面会结薄薄一层冰，由于木屋相对温暖，并不会冻结。

如果一天用不完，放两天也不会坏。

“噗噜噜——”水在温热的锅底轻微响动。

程砚之转身从香料堆里依次捻起花椒、八角、桂皮、香叶和几片切好的老姜，投入水中。辛香料的原始气息在冷水中慢慢释放。

他将炉子的火调小（添加木柴的量和频次减少），让汤锅慢煮。

熬制料酒，需要有耐心。

锅内的清水渐渐冒出细密的鱼眼泡，蒸气升腾起来，带着香料独有的复合香气花椒的微麻、八角的甜辛、桂皮的木香、香叶的幽远以及老姜的辛辣开始弥漫在小小的木屋中。

等到水面轻微沸腾，程砚之用木勺搅动了一下，维持炉内的小火，让锅内保持微沸的状态。盖上锅盖。任由香料在温水里低吟浅唱。

二十分钟后，他揭开锅盖，锅里的水已呈现出淡淡的琥珀色，香气更为醇厚。

程砚之小心地提过一罐“散酒”（之前多出来的伏特加），倾斜罐口，将那浓烈的六十度酒液缓缓注入锅中清亮的香料汁液里。

“滋啦—”

一声轻响，浓烈的酒气被滚热的香料水一激，瞬间升腾而起，更为霸道地扩散开来！

原本微沸的汤液骤然滚沸加剧，浓烈的酒气混杂着香料味，直冲脑门。

程砚之微微眯起眼，看着金黄色的酒液在棕色的香料汤汁中翻滚、融合。他用木勺缓缓搅动着，让它们充分交融。

等再次滚沸几分钟后，那股冲鼻的生酒气被香料的气息压制了下去，变得醇和。程砚之这才揭开旁边的红糖包装纸，取了两大块长方体方糖，轻轻放入了锅中。

红糖在高温酒液中迅速溶解消失，给这融合了多重风味的液体添上一丝若有似无的甜润和稠滑感，以及红糖特有的焦糖风味。

他又搅和了五分钟左右，估摸糖分完全融合了。熄火。香料完成了它们的使命，味道尽数融入了汤水。

将锅子挪开，等其稍微凉一些，就找出来一块纱布，用绳子绑住，蒙在了之前的空罐的口上，中间凹陷，制作了一个简易漏斗。

滚烫的液体缓缓倾倒，棕色的汤汁裹挟着煮软了的香料碎屑流下，金黄色的清澈料酒一点点滤入干净的玻璃罐中。

过滤完毕，将香料渣取出，罐子中的料酒金黄澄澈，散发出带着酒香与复合香料气息的特殊味道，光是这个气味，绝对是不差的。

做荤菜的时候往锅里加一点，可以去腥增香。

程砚之暗暗计算了一下，加进去的伏特加大约330毫升，兑了清水1000毫升，但是熬煮的过程中蒸发了一些，也损耗了少许（残留在香料渣和纱布上），最终得到的总体积大约1200多毫升。

比一般的料酒度数（10-15度）要稍高一些，但问题不大。在使用时，根据需要，添加量适当减少一些也就是了。

比如正常买来的料酒，放个15毫升，这种就放个10毫升。

当然，烧菜的时候不会那么准，这也是一个手艺活，看个人水平的。

随后，程砚之如法炮制，又制作了两批料酒，最终得到了大约3600毫升料酒，幸亏家里还有两个大的玻璃罐子，要不然还没地方装。

这些料酒罐子也都密封，摆放在了简易橱柜里，和之前的鹿鞭酒放一起。

至少要密封冷藏24小时后才可以使用，这是一个“熟成”的过程。最佳使用期则为制作后1周至3个月内。chapter_();

之所以分三次来制作，一来是受汤锅大小限制，二是，毕竟是第一次干这个，先做一批试试，成功之后，后面两批就越做越好，降低了失败的风险。

阳光刺破稀薄的云层，将勒拿河冰面染上一层耀眼的金箔。

雪屋中，程砚之从冰窟窿里破水而出，冰凉的河水顺着他紧实的肌肉线条滚落，在零下几十度的空气里瞬间凝成细小的冰珠。

这种温润而又寒冷的感觉，令他十分舒适。

他利落地攀上冰缘，呼出一团浓密的白气，快速擦干身体，换上干燥保暖的衣物。

刚套上最后一件厚实的鹿皮袄子，就瞥见阿丽娜悄悄碰了碰尤利娅的手臂，琥珀色的眼眸里闪过一丝不易察觉的捉狭。

尤利娅立刻会意，小鹿般灵动的眼睛眨巴着，脸上绽开带着点狡黠又无比恳切的笑容，几步就蹦到了程砚之跟前。

“程哥哥！”尤利娅的声音清脆得象冰面碎裂，“我们想好了，要跟你学游泳！”

程砚之正弯腰系鞋带，闻言动作一顿，抬头看她：“呃，真的要学？”

上次尤利娅是说过，但程砚之以为她是随便说说，毕竟前几天刚溺水，一般人还没消除心理阴影呢。

但很显然，尤利娅这样的女孩子不是一般人。

“当然要学了！”尤利娅脸上的神情认真又带着一丝后怕，拍着胸脯说道，“上次我掉下去，要不是你—想想都吓死人。如果万一有下次，哥哥你恰好不在旁边呢？或者离得远一点呢？”

“就是就是！”阿丽娜也走了过来，用力点头，黑色的发辫跟着晃动，“而且程哥哥你在水里像鱼一样灵活，太厉害了！我们也想拥有那样水里求生的本事，而且学了游泳，以后帮你叉鱼也多个帮手嘛！”

两人的小算盘打得噼啪响，最后，尤利娅还不忘补充。

“我爸爸说过，多一门本事，在荒野就多一分活路！“

这在中文里，叫“艺多不压身”。

程砚之看着眼前两张充满希冀的小脸，阿丽娜眼神里的坚定，尤利娅语气里的雀跃和那一点点撒娇意味，让他心头微暖又无奈。

这理由冠冕堂皇得让他无法拒绝啊，更别提还有上次落水的阴影在。

程砚之搓了搓冻得有些发红的手指，嘴角扬起一个无奈又纵容的弧度：“拗不过你们俩。吧，就客串回你们的游泳教练”。”

这可是贴身私人教练。

“耶！哥哥最好啦！”尤利娅兴奋地拍了下手。

阿丽娜也露出了明媚的笑容，温婉中带着雀跃：“谢谢小程哥哥。”

程砚之把剩馀的湿装备归拢到雪橇旁，然后站定在空旷又坚实的冰面上，活动了下关节。

“学游泳，并非一定要在水里泡着才算开始，”他面向二女，气沉丹田，摆开了架势，“第一步，咱在岸上，哦不，冰上练！”

“啊？站冰上学游泳？”尤利娅瞪大了眼睛，觉得非常新奇。

程砚之嘿嘿一笑，朝她们招招手...

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